Salon de thé entre La Butte aux Cailles et le Parc Montsouris

Ambiance cosy chez TEAthétcha Ambiance cosy et décontractée
Artisan de saveurs - Patrick Loustalot Barbe

TEAthétcha vous invite à une pause gourmande à tout moment de la journée. Salon de thé à Paris 13, entre La Butte aux Cailles et le Parc Montsouris, l’adresse est un paradis pour les amateurs de thés. Bienvenue dans un univers de gourmandise où l'authenticité et le savoir-faire se dégustent avec délices.

Cette maison se compose de deux espaces conviviaux : un lieu de dégustation très cosy et un point de vente.

Au total, les amateurs de thé peuvent déguster 50 variétés différentes, des boissons chaudes et des pâtisseries, retrouver également jusqu'à  250 sortes de thés à emporter .

Même le nom de la boutique fait référence à la douce boisson chaude. Pour former la marque TEAthétcha, le terme de « thé » est décliné dans trois langues (anglais, français et prononciation chinoise). Un clin d’œil malin et amusant, made in Patrick Loustalot-Barbé, notre artisan passionné, qui a toujours "aimé susciter la curiosité de sa clientèle par une pointe d’humour et un zeste de provocation".

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Patrick Loustalot-Barbé
un parcours atypique

Après une formation à l’Ecole Hôtelière de Paris, Patrick Loustalot-Barbé privilégie le travail de saison dans l’hôtellerie de luxe, côté cuisine, et ce pendant plusieurs années : La Baule, Deauville et Courchevel.

Ensuite, attiré par d’autres horizons et poussé par une curiosité professionnelle grandissante, la plus éclectique possible, notre artisan s’exporte au Canada, puis aux Etats-Unis.

Riche de cette expérience outre-Atlantique, un autre cap est alors choisi : 10 années de créativité et de recherche en tant que chef pâtissier dans plusieurs établissements gastronomiques auréolés de 2 étoiles au Guide Michelin. Tout cela, ponctué de concours et de récompenses diverses.

Un jour d’Octobre 1998, L’Artisan de Saveurs, sa propre affaire, ouvre fièrement ses portes dans le 6ème arrondissement de Paris et devient rapidement un lieu incontournable, puis le meilleur salon de thé de la capitale. Une aventure de 10 ans, également.

Depuis 2010, Patrick Loustalot-Barbé s’est lancé un autre challenge avec sa nouvelle boutique TEAthétcha, Le Comptoir de L’Artisan de Saveurs. Un lieu où il fait partager son expérience et son savoir-faire autour du thé ; un espace de vente et de dégustation, mais aussi un repaire de gourmands.
Amateur inconditionnel de cette douce boisson qu’il a toujours bu, il en a fait son métier.

my cup of tea

Une dégustation sur-mesure

thé vert japonais Sincha, une cueillette de printemps...

La réalisation du thé demande une préparation minutieuse. Patrick Loustalot-Barbé, l’a bien compris. Afin de cibler au plus juste les goûts et les attentes des gourmets, il a inventé une méthode basée sur les quatre éléments (air, eau, feu et terre).

En utilisant des thés de grandes origines, provenant de Chine, Taïwan, du Sri Lanka ou encore d’Inde, les différentes saveurs sont invitées à se marier en bouche. Grâce à son savoir-faire et son expérience du produit, Patrick Loustalot-Barbé sert chaque thé d’une façon unique et perpétue cette tradition de "conseils".

Chaque détail compte : la quantité de thé et la température de l’eau sont diffèrentes selon le thé, la théière, le temps d’infusion… Ce comptoir de thé invite à une communion unique entre arômes et gourmandises.