Vente de thés entre La Butte aux Cailles et le Parc Montsouris

Darjeeling de Printemps Les "First Flush" sont arrivés !

De Chine ou du Japon, d’Inde ou d’Assam, de Darjeeling, de Ceylan ou du Sikkim, Patrick Loustalot-Barbé sélectionne ses thés avec rigueur et pertinence. C'est cette exigence et volonté, qui l'amènent à diversifier ses sources d'approvisionnement.

Vous trouverez une sélection de 250 thés en résidence, quelques Invi"thés" de passage, rooibos, fleurs, plantes et même des légumes à infuser. Ces thés de qualité, proviennent de grandes origines, de jardins réputés et pour certains, sont issus de la culture biologique.

TEAthétcha vous aidera à choisir le thé qui vous correspond le mieux, qu'il soit nature, parfumé, ou aromatisé. Si vous aimez la délicatesse, osez les nouvelles cueillettes de printemps en Darjeeling, c'est le moment !

Notre artisan fait du thé sa passion. Il vous invite également à découvrir son Earl Grey Montsouris dans la version Printemps/été, mais aussi Automne/hiver ; c'est tout là sa singularité, il adapte le mélange en fonction de la saison et du quartier.

La boutique propose aussi plusieurs cafés de chez Verlet, torréfacteur parisien, en sachet de 250 g, moulu ou en grain.

Une méthode pour choisir un thé personnel

Laissez-vous tenter par la démarche pédagogique mise en place par TEAthétcha. Essayez de retrouver, le temps d’une tasse de thé, les sensations et les parfums, parfois complexes, de chacun des éléments : fraîcheur, fluidité, rondeur, légèreté, vivacité, notes minérales, terreuses, de sous-bois, etc…

Cet exercice pratique mettra en évidence les thés de grandes origines que vous êtes susceptible d’apprécier, et vous permettra de découvrir de nouveaux horizons. Il sera facile de vous diriger, ensuite, vers un des thés composant votre mélange préféré.

Quelques notions de cette méthode :

  • L’EAU : désaltérant, frais et limpide, notes minérales franches et légèrement acides.
  • L’AIR : un souffle, une brise de printemps frêle et fleurie, comme toute la délicatesse et la légèreté d’un pétale d’orchidée.
  • LA TERRE : liqueur sombre, à la fois ronde et généreuse, avec des parfums d’animal, de  terre et d’humus.
  • LE FEU : un feu vif, élégant et joyeux, tantôt épicé, tantôt grillé.
Dégustation et découverte des thés " Après la dégustation de 4 thés, je peux vous guider précisément ! "

Vente de biscuits à emporter dans le 13 ème arrondissement

Sspéculos - Biscuits secs Maison Les spéculos sont aussi à emporter !

Ancien Chef pâtissier dans de grandes maisons, Patrick Loustalot-Barbé vous propose d'assortir votre dégustation de thés avec une petite douceur.

Chaque jour, il réalise des desserts gourmands, à savourer à tout moment de la journée.

Découvrez le cheescake aux framboises, la tartelette amandine aux fruits rouges, le panacotta aux épices Chaï, le pain de Gênes à la crème de citron confit...

Vous pourrez aussi emporter des pâtisseries et produits du Chef : assortiment de biscuits secs, madeleines au thé Matcha, pain d’épices, confitures, miel, caramels, truffes… Autant de douceurs à déguster en toute convivialité.